旨味たっぷり詰め物をしたラヴィオリ
詰め物をした四角いパスタです。詰め物は南信州産の豚肉と香味野菜を、ブイヨンで汁気が無くなるまで煮詰め、細引きのミンチで二度挽きし、パルメザンチーズ･スパイスなどで味付けした旨味たっぷりの詰め物です。これを薄く延ばしたパスタで包んでいます。
生クリームとチーズソース
生クリームにブレンドしたチーズを溶かし込んだソース
1,690円
トマトソース
香味野菜とサンマルツァーノ種のトマトをじっくりと煮込んで裏漉し、オリーブオイル･バター･ハーブで香り付けした濃厚なトマトソースです
1,590円
フレッシュバジリコとパルメザンチーズのジェノヴァ風
すりつぶしたフレッシュバジリコにパルメザンチーズをたっぷりと入れ、オイルで伸ばしたジェノヴァ風ソースです
1,690円
南信州牛･豚の粗挽きミートソース
仕込む直前に粗挽きにした挽肉とたっぷりの野菜をじっくりと煮込んだ、旨味が凝縮されたソースです
1,690円
ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
1,890円
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