月刊・タウン情報 いいだ で紹介されています

日差しがだいぶ強くなって、日中は暖かくなってきましたね。サレエペペの坂巻です。

『月刊・タウン情報　いいだ』2016年2月号内の特集「魅惑のカルボナーラ」でサレエペペが紹介されています。

テーブルに置かれた瞬間、つい見惚れてしまう色鮮やかなカルボナーラ。泰阜村で丁寧に栽培された「地味のほうれん草」を練り込んで手づくりした幅広のフェットチーネに、２個の卵黄を使ったリッチなソースが滑らかに絡んで極上のハーモニーを奏でる。拍子切りにしたベーコンと、アクセントに加えた唐辛子の粉末も味に変化をもたらし、満足感を満たす一皿だ。ランチセットならサラダorスープ、ドリンク付きで１４３０円。窓越しに広がる伊那谷の眺望を愛でながら、ゆったりと味わって。

粉と玉子から練り上げて作る手づくりの生パスタが自慢の同点。生パスタ特有の食感と風味を最大限に際立たせるバランスの良い味わいこそ、経験豊かなシェフの感性のなせる技だ。

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